Jag har frysen prängfylld med älgkött. Då får man också börja tillreda av årets jaktfångst och middagen idag blev Världens Godaste Pannbiff, en lite modifierad variant av Dukanreceptet. Originalreceptet är Stefan Fagervalls "Älgbiffar smala."
Så här gjorde jag:
450 g älgfärs
1 lök (hackas)
2 tsk vitlökskross
1/3 burk creme bonjour cusine
1 msk havrekli (blandas med creme bonjouren)
3 ägg
2 tsk senap
lite matolja
salt, malen vitpeppar, grovmalen svartpeppar
Dela upp i 4 stora biffar som stekes i teflonpanna i lite matolja. Ätes med vitlökbollpotatis, även om jag själv åt bara biffen. Så gott.
