Premiärpressning av äpplena

Musteriet är igång! De första äpplena är pressade och det löpte på utan problem. Här står den lilla fabriken, inhyst i vårat garage redo för premiärpressningen.

Äpplena är ovanligt tidiga av sig i år. Beror väl på värmen. Det var hur som helst inga problem med att plocka dryga två lådor mogna äpplen, det fanns också redan fallfrukt hur mycket som helst.

Krossen är igång. Den var väldigt effektiv, tycker jag själv. Överlag är hela utrustningen effektivare än vad jag vågade hoppas på.

Sedan pressas saften ut. Pressen var också väldigt effektiv och krosset som lämnade kvar att kastas bort var riktigt torrt.

Musten silas för hand. Eventuellt lite onödigt då pressen inte släppte igenom mycket onödigt.

Färdig must. Man kan välja ifall man vill pastörisera eller frysa in musten. Vi har ingen pastöriseringsapparat så det blir att frysa in istället. Vet inte hur länge hållbarheten på fryst äppelmust är, men åtminstone ett år, troligtvis längre.

Upphälld på flaskor. Det blev 27 liter nu i första omgången. När man pressar äpplen eller annan frukt måste man se till att ha tillräckligt med flaskor hemma och en tom frys, då hållbarheten i kyskåp är bara 1/2 - 1 vecka.

Presentation av nya fruktpressen

Det funkar att föra över bilder igen och jag är så nöjd. Bilden ovan föreställer vår fruktpress, är den inte fin?! 18 liter borde räcka för vårt behov, åtminstone så här inledningsvis.

Den var lätt att bygga ihop också. Några bitar och delar på golvet i hallen och så var den färdigt byggd. Just så enkelt ska det vara när man köper något och inte tusen bitar som det istället brukar vara.

Färdig press. Nu återstår bara krossen, lämpligt uppsamlingskärl och målandet av garagegolvet. Och så äpplena förstås.

Fruktpress

Som det är nu går det inte att föra över några bilder hit, vete fan varför inte. Men vi har köpt fruktpress och jag är så otroligt nöjd med den, hoppas den levererar också. Skulle så gärna ha satt upp bilder på den här. Nåväl, det kommer väl att lyckas förr eller senare med någon liten omständigare väg kanske.

Äppelpress och annat som behöver fixas

Här på bilden ser ni 1 liter nerfryst äppelmust. Jättegod dryck sprängfylld med vitaminer och antidioxanter. Helt utan tillsatsämnen eftersom det inte behövs några då musten förvaras nedfryst. Ett annat alternativ är att låta pastörisera sin dryck, eller ifall man har en mindre mängd håller sig musten i kylskåp 5 till 7 dagar.

J har åkt iväg till stan för att se på en äppelpress. Det lönar sig att vara ute i tid där för att lite kunna jämföra pris och kvalité. Så är det ju heller inte riktigt säsong ännu för pressarna, men bara det kan göra att man kan hitta en billigare en ifall man har tur.

Vi behöver också ny målarfärg till golvet där pressen ska stå. Krossade fruktbitar och fruktsaft luktar nämligen väldigt starkt, och golv har en benägenhet att dra åt sig lukten. Därför blir det till att måla om.

Ollesbackens Musteri

Till sommaren smäller det. Då ska vårt nya projekt vara klart att startas upp. Vi kommer att pressa äpplen, ja vårt egna lilla gårdsmusteri!

Man måste ju gräva där man står. Vad kan väl då vara passligare än att starta upp ett eget musteri då man bor på en äppelgård. Förvisso bara tre äppelträd men de ger bra med frukt. Omständigt är det att föra bort äpplena på pressning då man kan göra det själv istället. Planerna är igång, om fem månader ska det pressas här!

Äppelmust

Äpplen är något av de bästa frukterna här i norr. För vi har ju inte så många som lyckas så här pass långt norrut då kylan alltid kommer emot om höstarna. Men äpplena, de kan vi alltid lita på. Vi har tre träd och på senaste år har de gett bra skörd och i år gjorde vi en stor del av dem till äppelmust.

Äppelmust är en dryck guld värd. Vi fick närmare sjuttio liter av äpplena vi förde till musteriet som vi fryste ner. Så gott och vitaminrikt att tina upp och dricka.

Enkel äppelkaka

Här följer receptet på en verkligt enkel och god äppelkaka!


2,5 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
100 g smält smör
4-5 äpplen

Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll sedan smält smör och ägget i den torra blandningen. Smörj sedan en ugnsfast form och lägg i de skivade äpplena. Häll smeten över äpplena, platta ut, och grädda i ugn 175 grader i ca 35 minuter.

Serveras med vaniljsås.

Under veckan som gått...

... har jag sysslat med följande:

Färgat håret. Kanske inga nyheter, jag gör det ju titt som tätt. Nu har jag ändå vågat mig på att färga det i en blond röd-brun nyans. Alla gånger som jag förr färgat håret i något som bara påminner om rött har det blivit misslyckat, ja ibland katastrof.

Därför blev jag riktigt överraskad, när jag upptäckte att jag trivdes i vad jag förr skulle ha kallat "en blekröd nyans..."

Jag har även bakat en massa. Allt baserat på äpplen, eftersom vi just nu håller på att drunkna i äpplen. Får se ifall jag också idag orkar baka en äppelkaka.

Storfiskarn (se förra inlägget) har vänstra sidan av ryggen sjuk. Beror säkert på att han flänger runt på cykeln hit och dit och in till stan i alla väder, utan att klä på sig ordentligt. Blåst, kyla och drag kan vara farligt för utsatta kroppsdelar, låt oss minnas det nu när det drar ihop sig till höst.

Jag har också kommit över ett par nya matrecept som passar in i min lifestyle god och näringsrik middag på snabbt och enkelt sätt. Kan hända att jag delar med mig av recepten senare. Man kan ju aldrig få för många av välfungerande matrecept, eller hur ;)

Äppelpaj :)

Efter den långa följetongen om svampförgiftningen, skall vi nu övergå till trevligare saker. Här kommer ett favoritrecept på äppelpaj istället!


Äppelpaj

150 g smör
1 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl gräddfil
½ dl socker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
skivade äpplen så det täcker hela pajbottnen

Blanda ihop ingredienserna till pajbottnen. Smörj en pajform och platta ut degen i den.
Blanda fyllningen och häll den över äppelskivorna i pajformen.

Grädda i 200 grader i ca. 30 minuter.

Serveras med vaniljsås.

Njuut :)