Premiärpressning av äpplena

Musteriet är igång! De första äpplena är pressade och det löpte på utan problem. Här står den lilla fabriken, inhyst i vårat garage redo för premiärpressningen.

Äpplena är ovanligt tidiga av sig i år. Beror väl på värmen. Det var hur som helst inga problem med att plocka dryga två lådor mogna äpplen, det fanns också redan fallfrukt hur mycket som helst.

Krossen är igång. Den var väldigt effektiv, tycker jag själv. Överlag är hela utrustningen effektivare än vad jag vågade hoppas på.

Sedan pressas saften ut. Pressen var också väldigt effektiv och krosset som lämnade kvar att kastas bort var riktigt torrt.

Musten silas för hand. Eventuellt lite onödigt då pressen inte släppte igenom mycket onödigt.

Färdig must. Man kan välja ifall man vill pastörisera eller frysa in musten. Vi har ingen pastöriseringsapparat så det blir att frysa in istället. Vet inte hur länge hållbarheten på fryst äppelmust är, men åtminstone ett år, troligtvis längre.

Upphälld på flaskor. Det blev 27 liter nu i första omgången. När man pressar äpplen eller annan frukt måste man se till att ha tillräckligt med flaskor hemma och en tom frys, då hållbarheten i kyskåp är bara 1/2 - 1 vecka.

Äppelpress och annat som behöver fixas

Här på bilden ser ni 1 liter nerfryst äppelmust. Jättegod dryck sprängfylld med vitaminer och antidioxanter. Helt utan tillsatsämnen eftersom det inte behövs några då musten förvaras nedfryst. Ett annat alternativ är att låta pastörisera sin dryck, eller ifall man har en mindre mängd håller sig musten i kylskåp 5 till 7 dagar.

J har åkt iväg till stan för att se på en äppelpress. Det lönar sig att vara ute i tid där för att lite kunna jämföra pris och kvalité. Så är det ju heller inte riktigt säsong ännu för pressarna, men bara det kan göra att man kan hitta en billigare en ifall man har tur.

Vi behöver också ny målarfärg till golvet där pressen ska stå. Krossade fruktbitar och fruktsaft luktar nämligen väldigt starkt, och golv har en benägenhet att dra åt sig lukten. Därför blir det till att måla om.

Om beskärning av äppelträd

När man ska starta upp ett musteri till sommaren måste man ju i första hand utgå från det viktigaste; råvaran, i det här fallet äpplena. Som jag tidigare skrivit har vi själva äppelträd på tomten vilket gör att vi får själva råvaran gratis. Bra så långt.

Men se på äppelträdena! Otuktade och verkar aldrig ha blivit beskurna, åtminstone av bilden att döma. Men jag kan berätta att de har blivit beskurna nästan varje år, men att något ju måste ha blivit väldigt fel här. Väldigt, väldigt fel.

Inget är för sent att ändra på. Och så har ju träden gett bra med frukt fast de ser ut så här också. Så hur kommer det inte att bli när de blir beskurna då?! Ha ha, kan ju bara bli bättre!

Här ser ni en viktig sida om beskärning av äppelträd och annat bra-att-veta om äpplen. Om odling,  beskärning, gallring av äpplena i trädet, hur man tar hand om skörden och hur man lagrar skörden ifall man inte gör must på allt.

Ollesbackens Musteri

Till sommaren smäller det. Då ska vårt nya projekt vara klart att startas upp. Vi kommer att pressa äpplen, ja vårt egna lilla gårdsmusteri!

Man måste ju gräva där man står. Vad kan väl då vara passligare än att starta upp ett eget musteri då man bor på en äppelgård. Förvisso bara tre äppelträd men de ger bra med frukt. Omständigt är det att föra bort äpplena på pressning då man kan göra det själv istället. Planerna är igång, om fem månader ska det pressas här!

Äppelmust

Äpplen är något av de bästa frukterna här i norr. För vi har ju inte så många som lyckas så här pass långt norrut då kylan alltid kommer emot om höstarna. Men äpplena, de kan vi alltid lita på. Vi har tre träd och på senaste år har de gett bra skörd och i år gjorde vi en stor del av dem till äppelmust.

Äppelmust är en dryck guld värd. Vi fick närmare sjuttio liter av äpplena vi förde till musteriet som vi fryste ner. Så gott och vitaminrikt att tina upp och dricka.